Todas
as empresas de alimentos nos Estados Unidos terão de eliminar a presença de
óleos parcialmente hidrogenados (origem das gorduras trans) de seus produtos em
até três anos. Anúncio da Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) na
última terça-feira (16).
O
órgão norte-americano já havia anunciado a possibilidade de banir a substância
em 2013, quando os óleos do tipo foram classificados como “não seguros”. Até
2018, as companhias do ramo alimentício terão de se adequar à nova regra ou
pedir uma autorização especial à agência para a utilização da gordura trans na
sua forma artificial em casos específicos.
De
acordo com a (Anvisa), Agência Nacional de Vigilância Sanitária, as gorduras
trans “são um tipo específico de gordura formada por um processo de
hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial”. A
substância é encontrada em alimentos industrializados. “Os alimentos de origem
animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras”. A
incidência mais comum está nos alimentos processados, que representam o maior
risco para a saúde.
A
maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados: sorvetes,
batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, gorduras
hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes.
As
gorduras trans causam prejuízos para o organismo, que podem levar a sérias
doenças cardiovasculares. “O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras
trans pode causar o aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim
(LDL)”, alerta a Anvisa. Além disso, a substância causa a diminuição dos níveis
de colesterol bom (HDL). “É importante lembrar que não há informação disponível
que mostre benefícios à saúde a partir do seu consumo”, diz a agência.
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